1. Corte os salames, linguiças, copa e lombo em fatias bem finas.

2. Escolha a variedade de queijos de sua preferência, pode ser colonial, gouda, brie, gorgonzola, provolone. Você também pode adicionar outros frios, ou o que tiver disponível em casa, como azeitonas, ovos de codorna, frutas secas, castanhas, peito de peru, pepino.

3. Disponha todos os ingredientes em nichos em uma tábua.

4. Não esqueça de pôr a mesa a polenta sapecada, os pães, mel, geleias, manteiga, torradas e bebidas.

O cálculo médio para mesa de frio é de 150 gramas de frios por pessoa + 100 gramas de pães e torradas. Adapte a conta de acordo com o horário do seu evento, perfil de convidados e clima (no frio costuma-se comer mais).